Марина предлагает Вам запомнить сайт «Будем здоровы»
Вы хотите запомнить сайт «Будем здоровы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Новые статьи
ПОЛЬЗА ОБЛЕПИХИ И ЛЕЧЕБНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

ПОЛЬЗА ОБЛЕПИХИ И ЛЕЧЕБНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

Чтобы не болеть и не хандрить осенью, запаситесь облепихой! Чем полезна Каждая ягода облепихи содержит целый комплекс минералов, витаминов, органичес

Марина 21 фев, 22:01
+7 1
СОЛЕВАЯ ПАСТА ТИБЕТСКИХ МОНАХОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЗУБОВ

СОЛЕВАЯ ПАСТА ТИБЕТСКИХ МОНАХОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЗУБОВ

У тибетских монахов зубы сохраняются здоровыми до глубокой старости. Даже в древности, когда в этих горных районах о стоматологах даже не слышали, и их секрет -

Марина 21 фев, 20:01
+1 0
Как сжечь подкожный жир?

Как сжечь подкожный жир?

Для того, чтобы сжигать подкожный жир, а не терять воду из организма и мышцы, необходимо соблюдать правильное питание и применять физическую нагрузку. Дл

Anna Az 21 фев, 18:01
+17 4

СЕЛЬДЕРЕЙ

развернуть

СЕЛЬДЕРЕЙ

Благодаря яркому аромату это небольшое травянистое растение стало одной из любимых приправ для блюд средиземноморской кухни.
Впервые сельдерей стали выращивать в Европе, а сегодня он – один из самых популярных видов огородной зелени. Неудивительно, ведь у этого овоща съедобно все: листья, семена, побеги и корни.

Немного фактов
Сельдерей принадлежит к семейству зонтичных. Он предпочитает хорошо удобренную влажную почву и достигает полуметра в высоту.
Существует несколько сортов сельдерея: в основном, корневых и стеблевых. Однако это растение выращивают и для получения семян.
Темно-коричневые продолговатые семена сельдерея очень ароматны и внешне напоминают семена тмина.
Корневой сельдерей популярен в кулинарии Центральной Европы и Великобритании.

Чем полезен сельдерей?
Стеблевой сельдерей – один из самых низкокалорийных овощей. В 100 г этого растения содержится всего 16 ккал. В то же время он богат клетчаткой, которая надолго сохраняет чувство сытости.
Еще в сельдерее много природных антиоксидантов флавоноидов: лютеина, бета-каротина и зеаксантина. Эти вещества защищают организм от рака и стимулируют иммунитет.
Кроме того, в сельдерее есть витамин А, сохраняющий здоровье кожи и слизистых оболочек. Богат овощ и фолиевой кислотой. В 100 г стеблей содержится девять процентов рекомендуемой дневной дозы этого вещества.

Есть в сельдерее витамины группы В, витамин С, а также большое количество витамина К, который улучшает функции крови и костной системы.
Стебли сельдерея – хороший источник таких минералов, как калий, натрий, марганец и магний. В листьях и семенах сельдерея содержится большое количество полезных эфирных масел, которые используются для производства мягких успокоительных и противовоспалительных средств.
Также семена и корни сельдерея обладают мочегонным, тонизирующим и лактогонным (увеличивающим секрецию молока) свойствами.

Как выбирать сельдерей?
Стеблевой сельдерей можно купить в магазинах круглый год, но наиболее вкусный и сочный он в сезон: с поздней весны по начало осени. Летом можно купить и листья сельдерея, которые наравне с петрушкой и укропом хорошо дополняют овощные салаты.
Выбирайте ярко-зеленые ровные и упругие стебли без повреждений. Если стебли вялые, сморщенные, а листики пожелтели или подгнили, от покупки лучше отказаться.

Как хранить сельдерей?
В холодильнике сельдерей может оставаться свежим в течение недели.
Заверните стебли в бумажную салфетку и положите в овощной ящик холодильника.
Как подготовить сельдерей к употреблению?
Стеблевой сельдерей можно есть целиком или добавлять в салаты и овощные блюда. Для этого стебли надо промыть в холодной воде и обрезать жесткие участки на концах.
У корня сельдерея надо отрезать верхушку и корни, а также срезать ножом жесткую кожуру. Измельченный корень сельдерея необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не потемнел на воздухе.

Что приготовить из сельдерея?
Свежие листья, корни и стебли сельдерея используются преимущественно в салатах и тушеных блюдах. Они хорошо сочетаются с морковью, картофелем, фасолью и птицей.
Семена сельдерея добавляют в блюда из мяса и овощей. Можно приготовить и «сельдерейную соль», измельчив приправу в ступке вместе с мелкой солью.
Корень сельдерея можно использовать в качестве дополнения к овощным и мясным рагу. Сушеный корень сельдерея – традиционный компонент овощного букета для бульонов.

Внимание!
Из-за высокого содержания эфирных масел зелень сельдерея может оказаться сильным аллергеном. Специалисты рекомендуют с осторожностью есть сельдерей во время беременности, а также стараться не сочетать этот овощ с мочегонными препаратами.
Кроме того, сельдерей не рекомендуется людям с заболеваниями органов пищеварения из-за высокого содержания клетчатки.

Самое важное
Сельдерей – очень низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой. В нем содержатся полезные витамины и минералы, поэтому лучше всего есть сельдерей сырым. Имейте в виду, что зелень сельдерея может оказаться сильным аллергеном.

Источник →

Ключевые слова: овощи
Опубликовала Марина , 09.12.2017 в 22:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
4 УТРЕННИЕ ПРОЦЕДУРЫ, С КОТО…

4 УТРЕННИЕ ПРОЦЕДУРЫ, С КОТОРЫХ СТОИТ НАЧИНАТЬ СВОЙ ДЕНЬ

13 сен 17, 12:39
+581 235
ПОСТУЧИТЕ ПЯТКАМИ О ПОЛ

ПОСТУЧИТЕ ПЯТКАМИ О ПОЛ

5 апр 15, 19:33
+540 163
Секреты здоровья. О чём молчат врачи

Секреты здоровья. О чём молчат врачи

3 дек 16, 12:32
+448 130
79-ЛЕТНЯЯ ЛЮДМИЛА БЕЛОУСОВА …

79-ЛЕТНЯЯ ЛЮДМИЛА БЕЛОУСОВА И 83-ЛЕТНИЙ ОЛЕГ ПРОТОПОПОВ ВЫШЛИ НА ЛЕД

27 сен 15, 12:57
+368 174
Волшебное сочетания меда и к…

Волшебное сочетания меда и корицы творит чудеса в нашем организме

1 янв 15, 20:37
+290 131
99 САМЫХ ЛУЧШИХ ЛЕКАРСТВ ОБЯ…

99 САМЫХ ЛУЧШИХ ЛЕКАРСТВ ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНИТЕ

14 сен 15, 12:06
+249 75
После этих упражнений вы заб…

После этих упражнений вы забудете о болях в спине навсегда.

26 апр 17, 12:02
+248 77
8 НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ, УНИ…

8 НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ, УНИЧТОЖАЮЩИХ ПАРАЗИТОВ В ОРГАНИЗМЕ!

1 окт 17, 10:01
+243 124
Папилломы боятся соли

Папилломы боятся соли

2 фев, 10:01
+193 118
3 НАПИТКА, КОТОРЫЕ ОЧИЩАЮТ П…

3 НАПИТКА, КОТОРЫЕ ОЧИЩАЮТ ПЕЧЕНЬ И ВЫМЫВАЮТ ЖИРЫ

25 окт 17, 14:01
+148 44
Упражнение от обвисшего живо…

Упражнение от обвисшего живота, просто бомба, помогает на 100%

23 окт 17, 12:01
+143 37
Чудо-напиток от рака

Чудо-напиток от рака

17 ноя 17, 08:01
+125 52
Уникальное отечественное лек…

Уникальное отечественное лекарство, о котором забыли

12 дек 17, 10:01
+116 87
Дегтярное мыло - чудесный продукт

Дегтярное мыло - чудесный продукт

4 фев, 10:02
+113 62
Укрепляйте иммунитет и костную ткань

Укрепляйте иммунитет и костную ткань

25 дек 17, 16:01
+108 41

Поиск по блогу